Es la segunda ocasión que asisto a esta feria, y de nuevo me impresionó la variedad de tamales de varias partes de la República: Michoacán, Estado de México, Oaxaca, Tamaulipas y Tabasco. Incluso algunos de otros países como Colombia y Honduras.
No se imaginan cuántos tamales había, yo llegué decidida a probarlos todos, pero por más esfuerzo que hice, y créanme puse mi mejor empeño, no lo logré.
¿Qué probé? Lo primero que quería era comer una corundas, tamales originarios de Michoacán que se sirven con salsa verde o roja y crema. ¡Me encantan! Porque cuando iba a la Universidad teníamos una compañera de ese estado que cada que iba a visitar a su familia nos traía una bolsa llena de corundas, que comíamos frías con salsa y crema en el patio de la Universidad. Buenos recuerdos.
Probé también un excelente tamal de chocolate que compramos en el stand de Honduras, donde también tenían el nacatamal, que tiene una pieza de pollo, en este caso una pierna, o trozos de carne de res, aceitunas, cebolla, alcaparras y papas, todo envuelto en hojas de plátano.
Probé las arepas, de Colombia, preparadas con masa de maíz y pequeños trozos de queso mezclados. Estaban ligeramente saladas y deliciosas. Me quedé con ganas de comer una o dos más.
Y no podía dejar de probar las bebidas para acompañar los tamales. Habia café de olla, con su canela y piloncillo; tazcalate, bebida típica de Chiapas preparada con cacao, maíz tostado y achiote; pozol, preparado a base de maìz y cacao, y el clásico tejate de Oaxaca.
Estaban también los productores de moles de San Pedro Atocpan, y no pude resistirme, traje a casa un poco de mole de manzana con arándanos para preparar una enchiladas.
Todavía tienen tiempo de ir a descubrir nuevas variedades de tamales. La Feria estará hasta el 2 de febrero en el Museo de las Culturas Populares. Si no alcanzan a ir, siempre estará el año que viene. No se la pierdan.
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