Muffins integrales

Parece que últimamente sólo preparo recetas para acompañar el desayuno, creo que es mi comida favorita del día. Piénsenlo, ¿qué es mejor que un rico y saludable muffin con una taza de café o té para comenzar el día?.

Estos muffins son muy sencillos de preparar, no necesitan batidora y los tienen listos para hornear en 15 minutos; y en ese tiempo ¡ya prepararon el desayuno para toda la semana!.

Aquí les dejo la receta:

Muffins integrales

Ronde 10 piezas

 

1 1/2 tazas cereal integral en hojuelas (ese de la cajita)

3/4 taza de leche (la que tengan en casa)

1/2 taza harina integral

1/2 taza harina de trigo

2 cucharaditas de royal

1 cucharadita de canela

1/4 cucharadita sal

1 huevo

1/4 taza azúcar

1/4 taza aceite

1/2 taza pasas, arándanos o manzana picada.

• Precalienta el horno a 180°C
• Prepara una charola para muffins con capacillos. Si no tienes capacillos engrasa y enharina cada cavidad para evitar que se peguen los muffins.
• Remoja el cereal con la leche, deja reposar.
• En un bowl grande cierne juntos: harina integral, harina de trigo, royal, canela y sal.
• En otro recipiente mezcla el huevo, azúcar y aceite. Integra todo con un batidor de globo.
• Agrega la mezcla anterior al bowl del harina. Incorpora las frutas de tu elección (pasas, arándanos o manzana)
• Mezcla con cuidado sólo hasta que esté integrado. No sobremezclar.
• Llena los capacillos a 2/3 partes. No más o se derramarán en el horno.
• Hornea por espacio de 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
• Retira del horno, déjalos enfriar en la charola por 10 minutos. Pasado ese tiempo retíralos con la ayuda de una pequeña espátula o un cuchillo de mesa, deja enfriar sobre una rejilla.